原料

A: ， 高粉: 500g， 糖: 15g， 奶油: 140g， 蛋白: 35g， 牛奶: 160g， 酵母: 3g， 黃油: 10g， B: ， 蛋白: 40g， 酵母: 2g， 糖: 75g， 鹽: 6g， 奶粉: 30g， C: ， 黃油: 10g

步驟

1A料混合用廚師機攪拌至成團

2室溫發至2倍大

3將發酵好的A料撕成小塊，加入B料，廚師機攪拌至擴展階段，加入C料，至完全階段

4室溫延續發酵10分鐘。兩麵糰分割6分，滾圓鬆弛15分鐘。

5兩次擀捲入模

6溫暖處二發至八分滿

7170度40分鐘