清遠雞半隻: 750g， 姜: 5片， 紅辣椒: 4個， 青檸: 1個， 白糖: 1大勺， 白醋: 1.5大勺， 鹽: 適量， 礦泉水: 1大勺
1雞洗凈後，鍋內注入水，放入3片薑片。雞入鍋，水莫入雞2/3，合上鍋蓋大火煮。水開後轉中火定時煮10分鐘，然後翻一面再煮5分鐘。
2紅辣椒切細，薑片切絲，青檸切片，放入玻璃碗中加白糖,醋，鹽拌勻，加礦泉水繼續拌。然後嘗嘗酸，辣，甜是否合適，不合適再添加。
3白斬雞一個人吃，一般我都是手撕了肉一小塊一小塊粘汁吃。爽~配米飯我可以吃2大碗~