原料

新鮮去皮馬蹄400克，馬蹄粉125克，黃片糖砂糖紅糖200克，水4杯

步驟

1.去皮後的馬蹄，切成小丁 (大約小指尖大小，也可以再切小一些)； 2.馬蹄粉放入容器，沖入一杯涼水，攪拌均勻成馬蹄粉汁，放一旁備用； 3.加3杯水到鍋里，再將片糖加入，開火把水燒開，至片糖全部溶化，關火； 4.將兌好的馬蹄粉汁再次攪拌一下，然後沖入到煮好的糖水裡，慢慢攪拌成濃稠的糊狀； 5.再將馬蹄丁加入，拌勻； 6.模子事先刷上一層植物油，將馬蹄糊倒入模型，並用塑料刮板刮平表面，放入蒸鍋，大火蒸製20分鐘取出放涼，再放到冰箱冷藏至冰透即可取出，脫模，切小件即可。

小技巧

做好的馬蹄糕,也可以掛上蛋汁,蘸些澱粉,放到平底鍋里煎過再食用.味道也8錯噢。