香菇雞肉悶飯

原料

雞腿肉: 1隻, 香菇: 4朵, 土豆: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 西紅柿: 1個, 大米: 兩人份, 美人椒: 3根, 香蔥: 適量, 姜: 3片, 料酒: 1勺, 生抽: 3勺, 耗油: 1勺, 澱粉: 適量, 鹽: 適量, 冰糖: 3顆

步驟

1雞腿肉去骨切小塊,加生抽、料酒、薑絲、耗油、澱粉拌勻,腌制20分鐘;

2將配菜洗凈,土豆、胡蘿蔔、香菇切成雞丁同樣大小,蔥和辣椒切好備用,西紅柿劃十字刀;準備兩人份的米洗凈備用;

3腌制完的雞肉挑去薑絲,鍋中放油燒熱,放入雞肉煸炒,放入蔥花辣椒,放入香菇翻炒,再投入土豆胡蘿蔔丁翻炒,加少許生抽料酒老抽,翻炒均勻;

4電飯煲放米和翻炒好的雞肉蘑菇等,加水稍沒過食材即可,加適量食鹽和冰糖,中間放入西紅柿,按煮飯鍵悶煮;

5電飯煲跳閘後稍等片刻,剝去西紅柿皮裁掉中間果蒂;

6翻拌,美味即成!

小技巧

1.雞腿蔬菜除西紅柿外都不要太大顆,太多吃不完,還要煮好久; 2.香菇最好換成干香菇,洗凈泡發後切丁使用,泡的香菇水用來煮飯; 3.可以添加玉米青豆等; 4.薑絲不要切太細,挑不幹凈; 5.擺盤時放香蔥。。我忘了放。


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