大排，料酒，糖，鹽，雞精，油，蔥，姜，醬油
1.大排用刀背敲薄，放料酒，鹽，雞精腌15分鐘. 2.鍋里放油，將大排沾滿麵粉，入油鍋兩面煎，七八分熟就可以了. 3.鍋里留少許油，放蔥姜，再放入大排，倒醬油(我用的是海天草菇醬油)，再添點水，大火水開之後轉中火燉一會兒，水差不多抽乾的時候加糖收汁.