原料

涼粉的主料: 一人份， 豌豆澱粉（混合有玉米澱粉）: 30g， 清水: 50ML， 添加清水: 300ML， 調味料: ， 醬油: 20g， 香醋: 30g， 味精: 2g， 辣椒油: 自定， 香油: 5g， 蔥花/香芹末: 5g， 手磨花椒粉: 2g， 花生碎: 3g

步驟

1備料

230g澱粉用50g清水攪拌成糊狀

3鍋里放300ML清水 50度左右把糊狀澱粉緩緩加入，不停順時針攪拌，小火至水開，關火再攪拌兩分鐘.

4倒入合適的容器裡面冷卻

5脫模，切成條狀

6加入調味料涼拌即可，在不想吃飯的時候來一碗，酸爽可口，開胃！