簡介

認識他就一直聽他說大頭菜烤年糕好吃，今天終於見著了這個所謂的大頭菜年糕。 原來他說的大頭菜就是盤菜，百度說它學名蕪菁、蔓菁，因形似盤狀，故俗稱盤菜，是浙南地區冬天主要蔬菜。《本草綱目》記載它出自「西番吐谷渾」，現歐、亞、美等國均有栽培。 盤菜年糕只有生抽，味道絕美，煮熟的盤菜的口感無法形容，很像蘿蔔，卻沒有蘿蔔的生辛，比蘿蔔更加綿軟，糯糯粘人。

原料

食材：盤菜1個（市場上3.98元1斤），白粿（年糕）半斤 配料：生抽，牛肉湯

步驟

1、盤菜刨去皮，切片。 2、鍋燒熱，放少許油，下盤菜炒一下。 3、加入生抽繼續翻炒，上色，再加入牛肉湯，沒過盤菜，大火燒開，改小火。 4、等盤菜軟了、沒有白心後，鋪上一層年糕，撒上盤菜葉，繼續大火燒開。 5、等湯汁漫過年糕上方，即可翻炒盛出。