原料

龍利魚柳: 一整片， 泡姜: 100g， 酸菜: 150g， 泡椒: 100g， 朝天椒: 一根， 新鮮薑片: 五片， 蒜粒: 三顆， 花椒: 30g， 白鬍椒粉: 少許， 生抽: 少許， 生粉: 少許

步驟

1龍利魚柳洗凈切片 不用太薄 倒一茶匙生抽 一小撮生粉 一點點白鬍椒粉抓勻腌十五分鐘

2泡姜泡椒泡菜切碎，朝天椒切小片，蒜粒拍碎，所有一起與薑片花椒放好備用。冷鍋熱油，放入以上配料翻炒出香味，倒入清水沒過所有調料即可，燒開

3將魚片滑入湯中，趁剛倒進去迅速用筷子或鏟子將魚片都分離開，不然熟了之後再分容易碎。分開魚片後輕輕與鍋中配料拌勻，倒入一茶匙生抽，極少量鹽（泡菜等腌制食品裡面鹽分較高），燒開湯後盛出，撒上一點點白鬍椒粉。