羅非魚1: 條， 蔥1: 根， 姜5: 片， 醬油1: 勺， 料酒1: 勺， 生抽: 1勺， 醬: 1勺， 芹菜: 1小把， 木耳: 適量
1把清理好的魚用料酒，姜，蒜腌制一段時間
2把魚兩面裹上澱粉，放到油鍋里炸到兩面都是金黃色，撈出
3油鍋里放入蔥花 姜 花椒 辣椒 豆瓣醬，煸炒，聞到香味後把魚放入，加水，水量加至埋沒魚的一半，放入醬油 木耳，加糖 加鹽。不斷的往魚上面澆湯，一段時間後 翻面。
4芹菜切小條，快出鍋時加入，使口感香脆。出鍋時，撒上香菜。
家裡沒豆瓣醬，我用的牛肉醬。 不愛吃辣的要少放辣椒。