原料

羅非魚: 1斤半左右， 糟辣子: 2勺（根據自己口味）， 番茄: 1個（切碎）， 大蒜: 適量（切碎）， 小蔥花: 適量（擺盤）， 香菜: 適量（擺盤）， 鹽: 適量， 醬油: ， 醋: 1小勺， 菜籽油:

步驟

1魚洗凈瀝干水（煎魚的時候水份太多的話油會炸），在魚身兩邊各切三道花口（不要切的太深），花口切好後在魚頭兩邊、魚肚裡和魚身切口處撒上適量鹽、醬油和醋腌制魚。大概10分鐘左右

2油鍋燒熱把魚放入油鍋中煎至兩面金黃撈出放盤裡。

3菜籽油適量倒入油鍋中燒熱，先把糟辣子和蒜末倒入翻炒至水份干有香味，再倒入番茄翻炒後淋些水煮一會，感覺番茄煮得有些爛倒入適量醬油翻炒，試一下鹽不夠可以加點。（我一般不放鹽，因為糟辣子裡就有鹽了。）

4醬料炒好後直接倒在魚身上再撒些蔥花和香菜就可以啦。

小技巧

家裡小孩不喜歡吃辣的話可以直接用番茄味道也很好的。