安泰橋蜜汁洋燒排

原料

排骨: , 糖: , 老抽: , 福建老酒: , 菜心: , 洋蔥: , 蒜: , 味精: , 生抽:

步驟

1排骨切小段洗凈

2放入福建老酒(料酒),老抽上色,腌至5-10分鐘

3油溫六層,下鍋炸至外皮酥脆

4撈出瀝干油備用

5洋蔥,蒜頭,菜心,切好備用

6入鍋翻炒出香味,按肉的數量,淋入糖,適量生抽或是醬油,加入高湯

7加入剛炸好的排骨,燒15分鐘左右(不能讓水燒乾),用筷子試一下肉是否脫骨酥爛

8最後加入番蜀粉收汁裝盤


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