雞爪: 若干， 野山椒: 一袋， 胡蘿蔔: 些許， 生薑: 3、4片， 小米椒: 2個， 鹽: 少許， 醋: 少許
1雞爪洗凈，每隻切兩刀三塊
2鍋內上水，水沸以後，下入雞爪，5，6分鐘即可，煮爛了影響口感.隨後撈出沖涼水10分鐘，把油脂全部衝掉！
3把胡蘿蔔切片，野山椒一整包倒、醋、鹽、薑片、少許涼白開倒入容器中.
4把衝掉油脂的雞爪漓干水後，也隨之倒入容器，以水淹過雞爪為準.
5冷藏8小時以上入味即可食用.
鹽不用放太多，野山椒里含鹽的！