原料

麵條（不要最細，要第二細）: 根據食用人數到菜場的麵店買就行， 蒜: 適量， 姜: 適量， 芝麻醬: 適量， 純凈水: 適量， 鹽: ， 雞精: ， 生抽: ， 醋: ， 糖: ， 食用油: ， 花椒:

步驟

1就是圖上這種粗細的麵條，蒸鍋開鍋後放入鍋內蒸10分鐘。注意，鍋底的水要稍微多一些。

2蒸面的同時油鍋加熱倒入食用油，花椒若干，炸花椒油待用。

3蒸面10分鐘後，迅速倒入到鍋底的水裡，煮一分鐘後撈出。這裡要注意，煮的時間不能太長，一分鐘內足以，煮的時候用筷子挑一挑，主要目的是讓原本粘一起的面散開。

4姜蒜搗成末，量的話根據口味來，我家喜歡吃重的，所以放的多。搗之前放少許鹽和雞精一起搗。

5搗好後放入純凈水，製成姜蒜水待用。

6芝麻醬加少許鹽，用純凈水一點一點泄開，稍微淅點，待用。量的話還是根據吃飯的人數定。原來見過有人把芝麻醬買回來直接挖出來吃的，我想說有點生猛，還是要用水泄了比較好吃哈。

7把涼涼的面按人數分到碗里，每碗放三勺左右姜蒜水，三勺泄好的麻將，少許醬油，醋，花生碎，拌勻即可。我這個忘記買花生碎了，所以沒有。

8我這個沒有放黃瓜絲，家裡拌了豇豆，也很好吃，大家也可以根據口味放辣椒油！反正就是很美味啦！