低糖的豆沙餡早餐包

原料

高筋麵粉: 300克, 牛奶: 150克, 奶粉: 10克, 鹽: 3克, 蛋液: 30克, 白砂糖: 30克, 酵母: 4克, 黃油: 30克, 蛋液(刷表明用): 適量, 熟白芝麻: 適量

步驟

1準備好主要原料

2將原料:麵粉,牛奶,奶粉,鹽,蛋液,白砂糖,酵母按順序放入麵包機里

3啟動揉面功能15分鐘,暫停

4放入黃油,不融化切片軟化的也行

5繼續啟動揉面功能15分鐘,選擇發酵功能,繼續發酵(我打算下次試試不發酵,直接最後用烤箱一次發酵試試)

6將發酵好的麵糰分割成等量的九份(每份大約62克)每份中間放一勺豆沙,像包包子似的捏緊,多捏幾下,會更緊實

7將包好豆沙的麵糰光面朝上放入烤盤裡

8在烤箱裡放一碗溫水,把烤盤放烤箱中層40℃發酵至麵糰兩倍大

9取出烤盤,用毛刷將蛋液刷在麵糰表面

10再在上面撒些熟白芝麻

11烤箱150℃中下層考15分鐘即可。(圖片中是放中層了,上色較重)


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