原料
八角: ， 花椒: ， 干辣椒燈籠椒: ， 麻椒: ， 桂皮: ， 香葉: ， 肉蔻: ， 丁香: ， 草果: ， 蔥姜蒜: ， 各種丸午餐肉: ， 五花肉: ， 藕木耳平菇杏鮑菇: ， 豆結干豆腐海帶: ， 西蘭花青筍西芹: ， 料酒: ， 豆瓣醬: ， 醬油蚝油: ， 鹽: ， 糖:
步驟
1五花肉切片焯水，洗去浮沫，瀝干水分
2藕，木耳，花菜，芹菜，豆腐結，杏鮑菇，海帶，青筍，加鹽焯水
3魚丸魚豆腐切半，午餐肉切片
4先做五香油，放油，八角，花椒，干辣椒，麻椒，桂皮，香葉，肉蔻，丁香，草果，放入用小火加熱，炸至棕黃色
5再放蔥姜辣椒段（干辣椒切成段，籽不要）小火炸至出香味，所有料撈出不要
6將燈籠椒入油鍋稍微炸下撈出備用
7小火炒五花肉，炒制變焦，放料酒，放蒜瓣
8放入豆瓣醬炒出紅油，加蔥姜蒜瓣，依次放入食材，加入醬油，蚝油，鹽，糖，變大火，翻炒均勻，快出鍋時放炸好的燈籠椒。
