原料

鯉魚: 條， 姜: 片， 蔥: 根， 北豆腐: 一塊， 香其豆瓣醬:

步驟

1洗鯉魚 去麟 把魚頭剁下來 魚頭上劃幾刀 把魚籽和魚泡單獨放到一個盤子裡

2魚身子劃幾刀

3鍋里下油，多放點 放入兩個辣椒段，薑片、蔥蒜、大料，花椒不停的翻炒

4在鍋中加入香其醬大半袋，再加入豆瓣醬少許。不停的攪動。

5加入料酒、醬油、蚝油，翻炒，大開以後加入水一大碗。

6把魚放入鍋中，然後放入魚籽和魚泡。開大火燉。

7放入大塊豆腐

8放入老抽、鹽、雞精、味精、胡椒粉、因為是醬燉，顏色不宜過深。