簡介

發糕製作很簡單，容易操作。成品有玉米的香味，發糕蓬鬆柔軟，內部組織粗糙。

原料

玉米面300克，普通麵粉200克，糖40克，泡打粉3克，酵母2克，水400克。

步驟

1、把所有材料放入一個盆里，400克水不要一次性倒入，邊倒邊攪拌，直到成為較稠的麵糊。 2、把麵糊直接倒入鋪上了屜布的蒸鍋里，蓋上鍋蓋發酵大約一個小時至兩倍大。 3、蒸鍋倒入水，燒開，麵糊表面撒上果脯，大約蒸25分鐘即可出鍋，待稍涼切塊即可食用。

小技巧

1、這款發糕，玉米面含量很高，所以不用揉成團，拌成麵糊就可以。 2、想吃甜的朋友可以多加一些糖。 3、水不要一次性加入，根據麵粉粗細不同，水要適量增減，把混合麵粉拌成稠狀的糊就行了。