原料

材料：魷魚，生薑，大蒜，干辣椒，八角適量，小蔥一根，調料：色拉油，冰糖，料酒，醬油，味精適量

步驟

1、整隻魷魚去內臟洗凈，把生薑大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角備用。 2、油鍋燒熱，放入生薑、蒜泥干辣椒爆香。 3、放入洗凈的魷魚在油里略煎一下，至表面肉質變硬。 4、放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最後倒入冷水沒過魷魚開大火燒開。 5、大火燒開後煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤後撒點蔥花，等稍微冷卻後切小段即可。

小技巧

月月溫馨提示： 1、魷魚不要切開清洗，不然燒好後的魷魚會變形。 2、不要加鹽，醬油的量完全足夠鹹味。