懶人快手菜-咖喱牛腩烏冬

原料

牛腩: 250g, 西紅柿: 1顆, 胡蘿蔔: 1根, 土豆: 2顆, 洋蔥: 1小顆, 好侍咖喱塊: 4小塊, 姜: 少許, 烏冬面: 3小包, 香菇: 50g

步驟

1牛腩洗凈切小塊,開水燙下去除血水,洗凈放入電高壓鍋,加水沒過肉即可,再加少許薑片去腥,點牛羊肉檔(高壓時間大概20分鐘),開始工作即可。

2洋蔥切絲,土豆,胡蘿蔔,西紅柿切塊備用。

3煮一鍋水,待水開下烏冬,沸騰後煮2分鐘即可,撈出後,浸於冷開水中備用

4另起一鍋,熱油,下洋蔥煸炒,炒軟後將切好的胡蘿蔔,土豆,香菇都一起放下去煸炒,炒約2分鐘後,將事先煮好的牛腩連湯一起倒入鍋中,大火煮開後加入西紅柿沸騰一會兒轉中火燉煮10分鐘。

5關火,將咖哩塊加入鍋中,待完全溶解後,開火,大火煮沸後再轉小火5分鐘燉煮入味。

6將浸烏冬的水倒掉,再將已煮好的咖喱湯汁澆於面上即可

小技巧

1.牛腩比較難煮,一般要用高壓鍋提前燉煮,如果不想用牛腩,也可換肥牛片,但湯頭就不會有牛腩那麼濃稠了。 2.本方是3人份的量,可以根據自己的需求調整,咖喱沒那麼精細,配料粗獷點完全大丈夫,這就是我喜歡咖喱的原因 3.這個是以咖喱作為湯頭,所以不用太濃稠,加水量及咖喱的加入量,根據自己的口味來定


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