簡介

這個是跟陌生學的，做過好多次了，已經很熟悉了，呵呵。

原料

玉米面與麵粉（2：1），雞蛋一個，鮮奶（也可用奶粉代替）一袋，白糖，鹽少許，乾酵母，紅棗

步驟

1.牛奶加熱至溫熱，將所有材料混合成泥狀，若太干可以加適量溫水。（若是用奶粉，則可用溫水和面） 2.蒸鍋加水，在篦子上墊塊紗布，再將和好的面泥平鋪於沙布上，蓋上蓋子，靜置一個小時左右。 3.此時，取一空碗，將紅棗放入加冷水浸泡。 4.一小時之後，面泥已經發好（若發的不夠好，可繼續靜置，至其發起即可），將紅棗洗凈，均勻地按入面泥中。 5.大火燒開之後轉中火15分鐘，關火。此時不要揭開蓋子，繼續悶約15~30分鐘。 6.稍微晾涼就可以改刀成塊了。

小技巧

做發糕並不難，只要掌握好酵母及粉的比例用量，發好面就OK了。（酵母的用量在包裝有說明）