麵糰: ， 高筋麵粉: 454克， 雞蛋: 45克， 溫牛奶: 250克， 砂糖: 60克， 鹽: 6克， 酵母: 6克， 黃油或植物油: 60克， 檸檬皮屑: 3克， 肉桂糖: ， 肉桂粉: 1大勺， 細砂糖: 60克
1將砂糖、雞蛋、檸檬皮屑、鹽和黃油（植物油）一起放在碗里攪拌均勻，麵粉和酵母在另一個碗里拌勻。 將牛奶倒入麵粉混合物里攪拌幾下後加入油糖混合物，揉至擴展。
2室溫一發1～2小時，直到麵糰的體積增加一倍。（不是兩倍大哦！）
3工作檯抹油，將麵糰排氣，擀開成45cm長25cm寬的長方形。不要擀的太薄，不然麵包的口感就不好了。 將肉桂糖撒在麵糰上，捲起，接縫朝下。 將麵糰分成3cm厚每段。
4將切面朝上放，每個麵包卷之間隔2cm。 二發，1.5～2小時，體積膨脹到2倍大。
5烤箱預熱至177℃，中層，烘烤20～30分鐘。
喜歡淋糖漿的可以在出爐後5～10分鐘時淋上糖漿。 糖漿配料： 200g糖粉 2g檸檬皮屑或2小勺檸檬汁 60g溫牛奶