原料

鵝腸: 400g， 綠豆芽: 250g， 香蔥: 3根， 紅尖椒: 2個， 大蒜: 2瓣， 姜: 一塊， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 糯米醋: 適量， 白糖: 適量， 油鹽: 適量， 普寧豆漿: 適量， 白酒: 一小杯

步驟

1鵝腸清洗，去除油物切斷待用。香蔥切段，蒜切片，姜切絲，紅辣椒切粒備用。

2熱鍋起油，依次下入薑絲、尖椒、蒜片、普寧豆漿，烹入白酒，老抽、生抽適量，白糖適量，加少許開水煮沸。

3下鵝腸，大火煮開，翻炒至變色，下豆芽和香蔥段，大火翻炒斷生。加少許米醋，鹽調味。裝盤即可。