簡介
秋天到了，天氣也乾燥起來，煲梨子糖水吃也不管用，還是上火了，額頭上長出好幾個痘痘 。慌得我拿鏡子左照右照的，恨不能不把痘痘一下子給照沒了法~~ 。 所以,從今天開始，俺要做點兒清淡的菜肴來吃了 。
原料
絲瓜，蕃茄，皮蛋，油，蒜蓉，精鹽，雞精
步驟
1.絲瓜切成長條形狀；蕃茄切塊；皮蛋亦切成小塊。 2.炒鍋燒熱，倒入少許清油，油熱後倒入少許蒜蓉，爆香，再倒入絲瓜，翻炒。 3.鍋中加入蕃茄塊，與絲瓜一齊炒三分鐘左右，此時加入一碗清水。 4.鍋中湯水燒滾後，倒入皮蛋，煮制五分鐘左右，加精鹽，以及雞精，調好味道，即可。
小技巧
很多時候在市場買回來的皮蛋，內中蛋黃是呈粘稠狀的，並不結塊，這樣在煮湯吃時，會把湯水弄到渾濁起來，很不好看。所以我在做湯時，會先把皮蛋在開水中煮五至八分鐘，使內中蛋黃凝結，再去殼，切塊，這樣做出來的湯水才會清爽可口
