原料

細砂糖: 70克， 雞蛋: 3個， 抹茶: 8克， 牛奶: 280克， 低筋麵粉: 100克， 淡奶油: 200克， 食用油: 25克

步驟

11、3個雞蛋打散，50g細砂糖分三次加入，拌勻。 2、倒入280g牛奶，100g低筋麵粉和8g抹茶粉過篩加入，攪勻至無顆粒。 3、最後倒入25g食用油拌勻，抹茶麵糊過篩備用。 4、取平底鍋小火加熱至120度，先倒入1勺抹茶麵糊，晃動平底鍋，讓麵糊均勻鋪滿鍋內。 5、繼續小火烙至麵糊凝固並起泡時，取出放在晾涼架上冷卻。 6、將200g淡奶油加20g細砂糖，用電動打蛋器打發至乾性發泡，奶油能立起直尖角即可。 7、鋪一張油紙或保鮮膜在桌上，晾好的抹茶餅皮一張疊一張地鋪好，塗上奶油，用抹刀抹平（邊上儘量空開，可避免摺疊時奶油露餡） 8、上下沒有塗奶油的餅皮部分向內摺疊，再從一頭慢慢捲起至另一頭，裹上保鮮膜入冰箱冷藏1小時。 9、取出，撒上適量抹茶粉，包上裝飾用的烘焙油紙，抹茶千層毛巾卷完成！ 切開——

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5見上