原料

番茄?: 2－3（500克左右）， 洋蔥: 1個， 大蒜頭: 3瓣， 北極甜蝦: 250克， 橄欖油: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 隨個人口味， 義大利面: 250（兩人份）， 芝士粉: 適量， 生薑: 少許， 平底鍋、深燒鍋: 各一個， 糖: 適量

步驟

1先解凍，撥蝦仁（北極甜蝦是熟凍的那種），儘量留下蝦籽和蝦黃

2把生薑和蒜頭切成末備用；洋蔥、番茄，切成小塊備用

3點火起鍋加橄欖油將薑末和蒜末爆香，下洋蔥，洋蔥有點軟時下番茄，翻炒後加入少量水（極少量）

4稍煮片刻，加入番茄醬，糖，鹽，再加入料酒，放入蝦仁，大火煮開後馬上換小火，再煮15分鐘即可。

5另取深燒鍋一個，倒入6分滿水煮開，然後放入意面，加少許鹽煮15～20分鐘，軟硬程度按個人喜好。

6將煮好的面撩起裝盤，把煮好的意面醬汁淋在上面，撒上芝士粉（按個人喜好不撒也行）即可食用。