原料

五花肉: 適量， 冰糖: 適量， 老抽: 半勺， 姜: 少量， 生抽: 適量， 蔥: 適量， 干辣椒: 2個， 八角: 1個， 鹽: 若干， 蒜: 若干， 陳皮: 少量， 山楂: 少量， 桂皮: 少量， 白砂糖: 適量， 料酒: 適量

步驟

1五花肉切塊，準備好材料。

2炒糖至糖變焦黃起泡沫，放入五花肉翻炒至五花肉均勻上色。

3加入適量料酒，生抽和老抽。翻炒片刻，加入蔥姜蒜陳皮桂皮山楂大料干辣椒，繼續翻炒。

4加入適量開水，開始燉肉約一小時。期間看湯汁不多時加適量開水繼續燉，小心湯汁過少將肉燒焦。

5加入適量食用鹽再燉片刻，最後加入冰糖收汁即可出鍋。