圓茄子: 1個， 生肉餡: 依口味適量， 蒜: 五瓣， 小蔥: ， 花椒水: 適量， 海天黃豆醬: 依口味適量
1茄子去皮切成細條，蒜瓣切成末。
2鍋內下油燒熱。（油不用太多，比平時炒菜稍多一點兒就可以）倒入一半的蒜末爆香。
3倒入肉末翻炒至變色。
4加入茄子翻炒，分次加入花椒水，直至茄子變軟。
5倒入剩餘的另一半蒜末。
6加入黃豆醬、糖、鹽，如果湯汁過少可以再次加入花椒水。出鍋前撒蔥花。
蒜一定要分兩次放，才更香！肉末和蒜末依自己的口味來控制用量。