原料
蝦: 500g， 大蒜: 5瓣， 鹽: 少許， 椒鹽: 少許， 蔥: 少許
步驟
1擠出蝦頭裡的內臟、去掉蝦線、用廚房剪刀剪去蝦須。
2處理好的蝦洗乾淨瀝去水，蒜切蓉、蔥切蔥花備用。
3鍋熱倒入油，用筷子試油溫，筷子放熱油里不斷往上冒大泡泡就可以開始炸蝦了。
4蝦很好熟，炸蝦變紅通通的就可以撈出來控油備用。兩三分鐘左右即可，不要炸太久。
5熱鍋倒入少許香油，爆香蒜蓉。
6倒入蝦、灑上適量鹽 鹹度自己微調、灑入蔥花、灑入適量椒鹽，然後翻炒均勻。
7翻炒出香味出鍋。喜歡重口味的可以在出鍋前再均勻灑上椒鹽，裝盤。
8美味如此簡單，你還在等什麼！
小技巧
1.先壓出蝦頭裡的內臟，蝦線就會跟著出來一點，這樣很好的把蝦線拉出來哦！非常節約時間。 2.喜歡辣味的可以加辣椒和蒜蓉一起爆香，其它步驟不變。 3.如果做出來發現鹹度不夠，沒關係，取一乾淨小碗，放入蔥花、香菜切碎、倒入海天一品鮮醬油、倒入香油攪拌均勻，調成醬汁沾著吃，味道美極了。
