材料： (1人分量) 瘦肉 1塊 米 約50g 鹹蛋 1隻 皮蛋 1隻 生油 半湯匙 水 約600-700 mil (隨自己喜愛) 鹽 少許 瘦肉腌料：鹽/雞粉/粟粉少許
做法： 1. 瘦肉洗凈， 切開一塊塊， 我較愛厚切， 以腌料腌至少15分鐘. 2. 米洗凈後，用少許清水及生油浸30分鐘. 3. 將鹹蛋煮熟， 剝殼切件， 也另將皮蛋剝殼切件. 4. 煲加入水， 倒入米以中火， 半開蓋煲煮. 5. 約10分鐘，待米粥變軟綿時， 加入瘦肉， 以細火煮淋瘦肉. 7. 再煲約5分鐘， 加入鹹蛋及皮蛋粒煮約2分鐘， 落鹽， 試味ok即成