原料

鮮生蚝: 24個， 帕爾瑪火腿: 60g， 初榨橄欖油: 4湯匙， 平葉歐芹碎: 1湯匙， 紅洋蔥碎: 3湯匙， 檸檬: 半個， 紅椒粉: 1/4茶匙， 粗海鹽: 1/4茶匙， 黑胡椒粉: 1/8茶匙， 花椒: 1/2茶匙

步驟

1把所有生蚝浸在冷水裡，找硬毛刷子把表面徹底清理乾淨。然後放冰箱裡冷藏備用。

2找個大碗，放入歐芹碎和橄欖油，拌勻後再加入洋蔥碎、紅椒粉、鹽和胡椒，刨一點檸檬皮進去，再擠半個檸檬汁，之後用保鮮膜封好，放進冰箱冷藏至少30分鐘。

3取烤架出來，洗凈瀝干，均勻刷上點橄欖油，然後點燃燒烤炭，預熱烤架。

4把帕爾馬火腿放在烤架上，每面各烤一分鐘，直到烤出香味和漂亮的燒烤紋，就取下來備用。

5要在烤架被燒的發紅，最熱的時候，放上生蚝。大火烤3~4分鐘，蚝的蓋子會啪的一下打開。

6拿夾子小心的的把烤的生蚝取下來，千萬別把殼裡的鮮湯灑出來！

7把之前烤好的帕爾馬火腿切成均勻的24份細長條，擺在每個生蚝上面，然後塗一勺做好的醬汁，即成！

小技巧

1. 生蚝買回家，當天不吃的話，用濕毛巾蓋上放冰箱裡冷藏，可保鮮。 2. 烤生蚝之前，要把生蚝表面的水漬都擦乾淨。 3. 菜譜為4人份。