黑米糊: 107克， 高筋麵粉: 250克， 糖: 30克， 鹽: 4克（原方是5克）， 酵母: 3克， 蛋: 51克， 黃油: 25克
1除黃油以外所有材料，放進麵包機，發麵團程序，揉10分鐘，至光滑，稍有彈性
2停機，加軟化黃油，重啟，再揉20分鐘，拿出摔2分鐘，至完成階段
3蒙保鮮膜，至溫暖處，發酵至2.5倍
4取出分割成3份，蒙保鮮膜，松馳15分鐘
5麵糰稍擀扁翻面，兩邊各1/3處向中間折
6翻面擀成長條
7再翻面從上至下捲起呈圓柱體，收口朝下
8放入土司模中，發酵至8分滿
9發酵完成，蓋上蓋子，中下層，180度，40分鐘