鮮蝦: 500克， 胡蘿蔔: 40克， 香菇: 4顆， 雞湯: 小半碗， 鹽: 適量， 糖: 1小勺， 生薑: 2小片， 料酒、生抽、香油: 適量
1蝦剝殼去掉蝦筋，然後剁碎備用！
2胡蘿蔔去皮剁碎，香菇和生薑也一樣剁碎！
3鍋里放少許油，放入薑末，胡蘿蔔末和香菇末一起炒少許片刻，炒到胡蘿蔔開始變色就行！起鍋備用！
4把蝦末添加到步驟3里，然後加少許鹽，料酒，糖，在放少許生抽和香油拌勻，這樣餛飩餡兒就調好了！
5拿出一張餛飩皮，包上餡兒然後對摺，然後把左下角和右下角合在一起捏好，這樣我們的鮮蝦餛飩就出來了！
6鍋中放入清水，水開後放入餛飩，看到餛飩飄起來後，開小火，再過1分鐘就關掉火。然後撈出煮熟的餛飩放進備好的雞湯碗里就可以了！
胡蘿蔔和香菇要事先炒下，是為了讓它能熟，我曾經試過不炒直接包，發現餛飩煮好後，胡蘿蔔和香菇都沒熟，胡蘿蔔吃在嘴裡沙沙的影響口感！都說胡蘿蔔要過下油才有營養哦！注意餛飩不要煮久了，皮子煮太爛也不好吃哦！