槐花: 適量, 雞蛋: 4-5個, 香蔥: 1棵, 魚露: 幾滴, 生粉: 1湯匙, 雞汁: 1茶匙
1把水泡冰凍的洋槐花解凍;
2把溶化冰後的洋槐花擠干水份打入蛋雞、香蔥粒等所有調味料攪拌均勻成蛋液狀待用;
3取平底鍋或專用煎蛋鍋燒熱下油,每隔放適量食用油,落入洋槐花蛋液調校好火候將蛋液二邊煎至凝固並金黃色,煎好後離鍋。
4煎好的洋槐花蛋餅。
用魚露替代鹽,能增加雞蛋的鮮,如果沒有魚露用回鹽作調味。