簡介

由於自己是不太喜歡過於長而複雜的菜譜介紹的，所以寫的較簡潔，食材所需具備的狀態，在材料那裡就都一併交待了。上傳圖片有色差，望諒解！

原料

大米150克，豬肉100克（肉粒），皮蛋2個（切丁兒，分成兩份），姜1小塊（姜粒），香蔥適量（切碎)，香油1/2茶匙，鹽1茶匙5克，清水2升 （食材分量可根據實況酌量增減）

步驟

1、將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。 2、把肉粒兒放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻後腌制20分鐘。 3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，用勺子撇乾淨水中浮沫兒。 4、然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜粒。 5、煮約2分鐘後，倒入浸泡後的米，改成小火煮約40分鐘。為免皮蛋黏鍋底，最好每隔幾分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次。 6、最後倒入剩下的一半皮蛋，繼續煮8分鐘即可。喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎（加入點點香油亦可）