原料
高筋麵粉: 280克， 麥芽糖: 1T， 沸水: 180cc， 鹽: 1t， 酵母: 1/2t， 無鹽奶油: 10g
步驟
1將麥芽糖放入沸水中融化放涼備用。
2將所有材料（無鹽奶油除外）攪拌揉成為一個不粘手的麵糰（液體部分要先保留30cc，等麵糰成團後再慢慢加入）。
3再加入切成小塊回溫軟化的無鹽奶油，揉至完全階段。
4將揉好的麵糰滾圓，放入塗抹少許油的碗中。
5放置溫暖密閉的空間進行基礎發酵，麵糰發至兩倍大。手指蘸麵包粉插入麵糰中，小洞不回彈，麵糰不塌陷，基礎發酵結束。
6取出麵糰，排氣，分割麵糰，滾圓。表面蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7將鬆弛好的麵糰整形，放入吐司模在溫暖濕潤處進行最後發酵。
8麵糰發至一定高度，手指輕按麵糰，手按處不會回彈，並且略有張力，最後發酵結束。
9烤箱預熱200度，將發酵好的麵糰放入預熱好的烤箱中，下層，烘烤35分鐘（上色後蓋錫紙）。
10麵包烤好後，馬上從烤模中倒出放涼。
小技巧
麥芽糖也可以使用蜂蜜代替。
