雞腿（大的）: 2隻， 紅尖椒: ， 青尖椒: ， 花椒油: ， 味極鮮醬油: ， 糖: ， 蒜頭:
1雞腿放鍋中，水開煮3-5分鐘，關小火燜7分鐘，用筷子一戳就通為好。
2把雞腿立即放入冰水裡，過個2-3次，瀝干水分，放涼，切成小段，放在容器里。
3青紅椒和蒜頭剁碎加花椒油，味極鮮，糖調味，把調料到入放雞腿的容器里泡製2-3小時，即可食用。