中醫學認為，荷葉性味苦澀，平，歸肝、脾、胃、心經。有清暑利濕、升發清陽、涼血止血等功效，同時荷葉具有降血脂、降膽固醇的作用 此粥口味老人小孩都可以接受。口感有淡淡的烏龍茶的味道。因為荷葉畢竟是葉子，清火消暑之物，所以有綠色植物的香氣。尤其夏天食用此粥，感覺沁人心脾，涼爽一夏 很多想減肥減脂的朋友可以吃此粥，減肥效果極佳
東北珍珠米一小飯碗 干荷葉四分之一張，荷葉一般藥房都有賣
1 把干荷葉放到冷水裡浸軟。或者用開水煮軟。煮過的水不要倒掉，可以代茶飲 2 珍珠米用多量的水煲煮。可以用電壓力鍋7分鐘即可。普通的鍋就要煮到米粒成熟即可 3 打開壓力鍋，把已經浸軟的荷葉，鋪到已經煮好的粥裡面蓋上鍋蓋。用電壓力鍋的餘熱把荷葉和粥很好的融合 4 吃粥的時候，把荷葉撈出不要
荷葉 薄荷 大黃 紫蘇葉等等都是發散類植物，所以無論食用和做中藥飲片，都不可以煲的過久。煲的過久就把有效物質揮發掉了。起不到任何作用了。 所以煮荷葉粥，只能粥熟了，關火用餘熱來燜荷葉，然後攪拌均勻即可