原料
新鮮肉末: 200g， 土豆: 一個(大概兩個雞蛋大)， 蒜瓣: 3瓣， 火腿: 半根(直徑6cm粗的那種)， 香菜: 一小把(喜歡可以多放點，不喜歡可以換成蔥花，但是我覺得有香菜炒雞好吃)， 沙茶醬: (200+ml裝的我用了三分之一瓶)我用的牛頭牌，其他的應該也一樣吧，我還買了皇牌的，下次試試…， 花生醬: 喜歡這個味道的可以多放點，我大概花生醬：沙茶醬是1：2的比例，沒有或者不喜歡其實可以不放…也可以用芝麻醬代替…， 鹽，醬油，水: 適量
步驟
1【永遠不記得拍過程】土豆，火腿切丁（今天偷懶沒有切很碎，其實切小一點拌飯會很好吃，喜歡吃起來很有料的可以切大一點）蒜瓣切沫兒，香菜切約2cm的小段
2小火熱鍋溫油，下土豆火腿蒜末，翻炒至斷生
3倒入一小碗水，化入花生醬和沙茶醬，中火翻炒均勻
4鍋中間用鍋鏟辟出一塊空地，倒少許油，將肉末倒入翻炒至變色
5加入水至將將沒過菜，中火翻炒，加入醬油調色，加入適量鹽(總量按自己喜好添加)，最後小火收汁即可(喜歡湯多的可以多留點湯，喜歡味道濃的可以收干一點，但不要太乾了會不好拌飯)
小技巧
材料其實並不一點非要這些，按自己喜好選擇差不多的材料就可以啦，要不是毛桑不能吃辣我還想放切碎的小紅椒米，這個菜可以拌飯也能拌面，做起來材料很可能複雜了點但是操作還是挺簡單的，一般屬於零失敗的食物吧~希望大家喜歡~
