原料

雞腳: 350克， 蒜頭: 3瓣， 豆豉: 1湯匙， 生薑: 5片， 料酒: 半湯匙， 生抽: 1湯匙， 白糖: 1/4湯匙

步驟

1雞腳清洗乾淨，斬掉指甲

2鍋里放進2碗水，加入薑片、料酒、雞腳煮開

3水開後再煮1分鐘，把雞腳撈起，沖乾淨，瀝干水分

4蒜頭和豆豉剁成茸

5熱油鍋，爆香蒜蓉豆豉，放雞腳進去翻炒均勻

6加入剛好沒過雞腳2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮開後轉小火燜15分鐘

7大火收至剩少量醬汁就可以關火，撒上蔥花，裝碟上桌

小技巧

1：由於豆豉有鹹味，所以我只放生抽而沒有放鹽了； 2：喜歡有點嚼頭的煮15分鐘就足夠了，喜歡綿軟一點的可以適當延長時間； 3：配搭蒜蓉豆豉一起煮，很下飯，很美味；（哈哈，我超級喜歡豉汁的味道） 4：想更入味、煮的時間縮短的朋友，可以把每隻雞腳斬開成2件來煮。