蟶子: 750g， 蔥絲、薑絲、紅綠辣椒絲、鹽、耗油、料酒:
1蟶子放入加鹽和香油的水中浸泡洗凈備用
2蔥絲、薑絲備用
3紅綠辣椒絲備用
4炒鍋放油，放入薑絲蔥絲炒香，倒入蟶子煸炒，加少許料酒、蚝油、鹽，出鍋即可