茄子: 1個， 白菜: 6-8片， 西芹（可選）: 2-4根， 蔥: 1根， 大醬: 半勺， 香醋/陳醋: 半勺， 生抽: 一兩滴， 雞精: 一點點
1先調好醬汁： 大醬，醋，生抽，雞精加少量水混合均勻。 （如果加加西芹的話，先焯一下水）
2熱鍋放油，油沾滿整個鍋底。這裡我用的是椰子油和不粘鍋，只放了一點兒油也不會粘~ 因為不太喜歡油大的東西~
3椰子油融化後，放入蔥末，炒出蔥香
4加入茄子，翻炒至茄子稍微軟掉時，加調好的醬汁，讓茄子基本都沾上醬汁
5放入白菜（和芹菜），繼續翻炒。我用的一直是中檔偏大一點兒的火~
6炒到茄子和白菜都軟了，稍微把汁兒收干一點兒，就可以關火盛出來啦?
我個人很喜歡醋的味道，然後不太喜歡咸。 所以大家根據自己的口味斟酌一下大醬，醋和生抽的量咯~?