白肉無刺魚排: 一塊， 菠菜: 適量， 白汁: 適量， 切達乾酪: 切絲適量， 黃油: 適量
1魚排解凍，切成大小適中的方塊，兩面抹少於鹽和胡椒粉
2菠菜加鹽焯水，瀝干水分
3魚排上依次鋪上奶酪和焯過水的菠菜，再鋪一層奶酪
4鍋內少於黃油，中高火加熱至融化後迅速放入魚排講魚排底部定型。三分鐘後小心翻面，小火將奶酪融化，自然把菠菜包裹在奶酪和魚排之間。
5魚排熟後取出擺盤，重新起鍋調製白汁，方法類同白汁意面（黃油麵粉牛奶）。
6將白汁澆在魚排上即可
最後可撒少許羅勒香料提味