原料

蟶子: ， 洋蔥: ， 蔥: ， 青椒: ， 生薑: ， 干辣椒: ， 海鮮醬: ， 豆豉醬: ， 白糖: ， 胡椒: ， 雞精:

步驟

1蟶子用淡鹽水浸泡2小時使其吐沙。洋蔥、青椒、蔥、生薑、干辣椒切條，蒜切碎。

2蟶子放入開水中焯至開口後，撈起備用。

3鍋中油燒熱，放豆豉醬、海鮮醬炒出紅油，再放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香。

4放入洋蔥、青椒翻炒幾下，放蟶子、胡椒、雞精炒熟（大概一分鐘就可以了）。

小技巧

1.豆豉醬+海鮮醬已經很咸了，不需要再放鹽。