原料

裡脊肉絲: 50g， 老豆腐: 一塊， 木耳: 幾朵， 胡蘿蔔: 半根， 薄皮青椒: 一個， 泡椒筍片: 一袋， 蒜: 一瓣， 小洋蔥: 半個， 玉米油: 適量， 糖: 少量， 五香粉: 少量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 澱粉: 適量

步驟

1老豆腐沖洗，切片。不要太薄，塊可以小點，雖然麻煩，可是易煎也漂亮。 熱鍋下油，小火煎豆腐。 煎好後盛出備用。

2熱鍋下油，蒜片和五香粉爆香，少量糖，下肉絲翻炒，變色後加各種蔬菜翻炒一會兒。 下生抽老抽，煎豆腐，翻炒。

3根據鹹淡加少量鹽調味，雞精。 勾芡翻炒，掛漿後關火盛出。

小技巧

泡椒筍片是那種超市裡很常見的小吃，就是風靡了很久的泡椒鳳爪泡椒豬皮的衍生物，味道酸辣不會太過，有一袋出遊時買的，在家擱了一個月，今天就配進去了，我喜歡辣，就又加了點青泡椒。