原料

豆腐（嫩）: ， 牛肉糜: ， 生薑: ， 蔥: ， 蒜: ， 食用油: ， 辣椒粉（辣椒醬）: ， 花椒粉: ， 豆瓣醬: ， 豆豉醬: ， 澱粉:

步驟

1豆腐劃小塊，蔥姜蒜分別切碎

2鍋中放少許食用油燒熱後，下薑末，蒜末煸炒出香，下牛肉糜翻炒至變色

3加豆瓣醬，豆豉醬，辣椒醬，翻炒至出紅油

4下豆腐塊，加適量水，煮滾後，小火燜5分鐘至豆腐入味

5加水澱粉勾芡後出鍋，灑上花椒粉，蔥花即可

小技巧

麻婆豆腐的版本太多，最好吃的，估計還就是自家爸爸媽媽拿手的那個版本。 吃過用老豆腐的（北豆腐），吃過用嫩豆腐的（南豆腐）。。半老不嫩的。。 吃過加青蒜的，吃過加蔥花的。。。。 有加豆豉的，有不加的。。。 不過，貌似基本上必須有的，郫縣豆瓣醬，牛肉糜，辣椒粉（或醬），花椒麵兒。。還有，豆腐！！ 偶這不大靠譜滴版本，還請筒子們拍磚手下留情哈～～ 現成的醬料都很咸，一般不用另外加鹽；