水豆腐: 一塊， 蔥姜蒜: ， 紅油豆瓣醬: ， 李錦記風味豆豉醬: ， 鹽: ， 花椒: 或麻椒粉， 蚝油: ， 白糖: ， 水澱粉: ， 香油:
1水豆腐打成稍大色子塊，姜蔥蒜切末
2凈鍋入水，加鹽下入豆腐塊，中火煮2分鐘撈也
3凈鍋入油，下姜蒜末及花椒粉小火煸香，加紅油豆瓣及豆豉醬煸出紅油，加適量開水、蚝油、白糖、鹽
4豆腐塊，燒3分鐘左右
5慢慢淋入水澱粉勾熟芡後撒上蔥花、點上香油即可
這個做法因用的是紅油豆瓣和風味豆豉醬，裡面已有辣椒，故不需再加辣椒。鹽也要少放。