原料

波蘭酵頭: 我之前的菜譜里有這個的做法，就是我在裡面給出的量， 麵粉: 300g左右， 酵母: 2g， 糖: 30g， 牛奶: 150g， 燕麥: 120g

步驟

1麵粉，糖(我給出的方子味道可能會比較淡)，酵母(波蘭酵頭其實類似於我們中國有些地方說的老面，如果嫌麻煩，懶得做，可以直接放3g酵母，然後根據自己的口味，以及自己家麵粉的吸水量加入糖和牛奶)，酵母和糖不能直接接觸，否則會失活。用筷子混合成絮狀，上手揉成麵糰(這個時候麵糰稍微粘一點沒關係，因為等一下還要加燕麥，如果實在太稀，可以適當加一些麵粉，我大概一共用了310g麵粉，不同品牌的麵粉，吸水量也不同，要根據自己的經驗來加)

2把燕麥揉進麵糰(我用的是這種熬粥的整粒燕麥，即食燕麥也是可以的，但是我比較喜歡這種有顆粒感的)

3揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，室溫下發酵30min

4用擀麵杖擀薄

5摺疊成被子，蓋上保鮮膜發酵10min(次步驟重複3~4次)

6擀成長方形，捲起來

7切塊

8切面很有層次感

9鍋里刷點油防粘，放入饅頭，把紗布打濕蓋上，再次發酵20min，待發酵到原來的1~2倍大，就冷水開火蒸15min，水開之後，轉小火5min。

10關火之後，不要馬上揭開鍋蓋，等2分鐘，防止饅頭塌陷。

11蒸好的饅頭香軟可口，奶香四溢！