原料
鮮魷魚: 1個， 五花肉: 250克左右， 干香菇: 3個， 雞蛋: 一個， 生粉: 少許， 紅頭蔥: 兩根， 海鹽: 適量
步驟
1首先我們準備如下材料。香蔥最好是紅頭蔥，比較香；雞蛋60克左右一個即可；生粉我用的是家裡現有的玉米澱粉，據說生粉的90%以上都是澱粉；豬肉一定要肥瘦各半的，這樣口感才比較好；香菇是乾的，用冷水沖洗過用溫水浸泡，浸泡的水不要倒掉，可以用。鮮魷魚我是洗乾淨後用廚房紙巾洗掉多餘水分，然後放入粗海鹽腌了一個小時，這樣等下就不需要再額外放鹽了。
2將豬肉、鮮魷、香菇、蔥頭都切成細末剁碎，放入碗中，打入雞蛋、放入生粉。記住腌制的鮮魷要用水清洗一下，以免肉餅過咸。
3然後用筷子順時針攪拌均勻，攪拌途中加入原來泡香菇的溫水，這樣香菇的香味就更濃郁了。
4將所有材料倒入廣口盤中，以便受熱均勻更好熟。
5蒸鍋燒開水後將盤子移入鍋中，大火蒸20分鐘左右。關火之後，趁著熱氣，撒入蔥花，讓鍋內的熱氣把蔥的香味蒸出來。隨後起盤。喜歡海鮮的朋友不要錯過，記得煲多點飯，它可是號稱米飯收割機?
