熱情爆鮮魷

原料

冰鮮魷魚: 一隻大約500克, 大紅尖椒: 一個, 番茄: 一個, 蒜: 適量, 檸檬: 半個, 鹽: 少許, 花生油: 適量

步驟

1預備工作: 魷魚去內臟去眼,身子切圈,魷魚須切開沖洗瀝干備用。紅椒斜刀切圈,番茄去皮切小粒(我用番茄皮做花了,但好像手藝還需提高,嘻嘻),蒜瓣切碎。

2鍋內熱油,放入蒜和切粒的番茄,爆出紅油,轉小火翻炒茄醬兩分鐘後,倒入鮮魷魚。

3大火翻炒魷魚至變色後,再中火翻炒3分鐘,放入少許鹽調味。

4裝盤後擠入檸檬汁,擺盤即可

小技巧

1,番茄要去皮後儘量切小粒,也可以用罐裝的番茄醬,但個人感覺現成的味道太多而且偏甜,沒有自己現煮的好。2,鹽一定不要放多,本身魷魚會出來鹹味。


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