原料

皮皮蝦: 500克， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 干紅辣椒: 適量（喜歡辣多放）， 冰糖: 結晶小塊， 姜: 適量， 蒜: 適量， 蔥: 適量， 耗油: 適量， 糖: 少許， 胡椒粉: 少許

步驟

1洗好皮皮蝦，控水備用

2備好薑片，蔥，干紅辣椒，蒜末，冰糖，調好湯汁（醬油、老抽各兩勺，料酒三勺，耗油適量，鹽適量，糖少許，胡椒粉少許）

3放油，中火，燒熱，放入蒜末炸黃，再放入姜、紅辣椒、冰糖，稍微化了，放入皮皮蝦，倒入調好的湯汁，翻炒10分鐘，改小火燜5分鐘，倒入稀的勾芡，放入蔥，翻炒5分鐘出鍋即可。

4美味皮皮蝦，吃出不一樣的味道！

小技巧

冰糖放入後，千萬別耽擱太久，時間過長會發苦。